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Kellogs Corn Flakes **La petite histoire**

Il Y A BIEN LONGTEMPS ET TRES LOIN D’ICI …

A l’origine du maïs – Son ancêtre serait une plante sauvage appelée Téosinte Balsas et selon l’évaluation de vestiges sur les hauts plateaux du Mexique, les scientifiques estiment son âge à 5000 ans avant JC.
Domestiqué par les Indiens (Aztèques, Mayas et Incas), le maïs symbolisait la vie et la résurrection.
Le terme « Mahiz » signifie « mère des céréales » et cette plante était vénérée.

Et qui nous la ramenée sur son beau bateau ?….

VINRENT ENSUITE LES KELLOG’S BROTHERS

Repartons en Amérique au 19e siècle.

En 1875, à Battle (Etat du Michigan), le Dr John Kellogg travaille au « Western Health Reform Institute », un sanatorium se targuant de guérir ses malades avec le soleil, l’eau et les céréales.
En 1880, son frère Will Keith Kellog, prend la gérance du Westen Health Reform Institute.

Recherchant une nourriture saine pour leurs patients, les deux frères développent de nouveaux produits, muëslis, beurre de cacahuète… C’est en 1894, au cours d’une de leurs expériences pour remplacer le pain dur et fade servi dans le sana, qu’ayant oublié du blé cuit durant toute une nuit, ils eurent l’idée de le passer entre des rouleaux et les flocons obtenus, après séchage thermique, avaient un goût léger et croustillant.
On les appelait alors « Granose Flakes »… regardez cette boîte, elle est carrément belle !

En 1906, Will a bien compris le truc, il a appliqué la méthode au maïs et fonde une société commerciale BATTLE CREEK TOASTED CORN FLAKES COMPANY.

Un essor prodigieux, Bill doit être vert… en UNE année, 300 collaborateurs fabriquent déjà 4 000 boîtes par jour !

La société est obligée de diffuser des séries d’annonces pour ralentir la consommation,

« For thirty days, please stop eating, Toasted Corn Flakes » !

En 1909, le CA dépasse le million de dollars et la production journalière s’élève à 120 000 paquets.

C’est en 1922 que la BATTLE CREEK TOASTED CORN FLAKES COMPANY change de raison sociale et prend le nom de KELLOG COMPANY ;

La suite on la connaît, essor mondial et voilà le petit pétale de maïs dans nos bols !

PETALE DE MAÏS ?

Les Corn Flakes sont fabriqués à partir de l’amande du maïs et deux méthodes sont utilisées pour la transformée en un délicieux pétale croustillant et doré.

La méthode traditionnelle par laminage consiste en une cuisson vapeur des amandes avec de l’eau, du malt et du sucre.
Après séchage, les amandes sont aplaties entre deux rouleaux cylindriques et les flocons obtenus sont ensuite toastés au four puis enrobés de sucre.
Cette méthode garantie une meilleure qualité.

Avec la méthode par cuisson-extrusion, ce sont des semoules de maïs qui, après incorporation d’eau, passent dans un extrudeur afin d’agglomérer et de cuire le mélange.
A la sortie de l’extrudeur, le mix est floconné (passé entre deux rouleaux), grillé et sucré.
On imagine bien la différence…

CHEZ L’EPICIER :

C’est la boîte Blanche avec le coq, le Corn Flakes Original de Kellogs !
375 g – 1, 71 €.

DANS MON BOL …

Le traditionnel Corn Flakes au petit déj’, c’est lait chaud ou lait froid et du sucre.

Ensuite, tout est permis… chocolat en poudre, yaourt, fruits frais et fruits secs, sirop d’érable…

Ça croustille, c’est sucré et c’est bon…

ILS N’EN VEULENT PLUS ?

Les enfants se sont jetés sur les Chocapic, moi je finis mon muësli, mais j’en fais quoi des petits pétales croustillants qui attendent au fond de la boîte ?

Une recette originale rien que pour vous – Pain de viande aux Corn Flakes.

Ingrédients : 3 tasses de Corn Flakes broyés – 1 œuf – 4 tasses de lait – 1 c. à thé de sel – 1 pincée de poivre – 1 c. à thé de moutarde – 1 c. à soupe de sauce Worcestershire – 1 oignon haché – 700 g de bœuf haché.

Mélangez le tout et faites cuire 1 heure à 225° .

ILS N’EN VEULENT PAS…

Je ne saurais trop vous conseiller de visiter le site kellogg. Vous y trouverez beaucoup de recettes pour finir les fonds de boîtes….de céréales.

ET BIEN SÛR, QUE DU BON…

Apports pour 30 g + 125 ml de lait :

Glucides 31g
Lipides 2,2g
Fibres Alimentaires 0,8 g
Sodium 0,4 g
Niacine 4,6 mg
V B6, B2, B1, B12
Fer 2,4 mg
Calcium 150 mg

En guise de conclusion, ne vous privez surtout pas d’une nourriture si simple et si complète…
En plus, avis très perso, je trouve la boîte plutôt sympa… fait facilement déco dans la cuisine !

Allez bon ap’ les p’tits loups

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